不可错过的辣炒南瓜片
用料
南瓜 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
食用油 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺(也可不要) |
酱油 | 1茶勺 |
不可错过的辣炒南瓜片的做法
将南瓜切成大片,不要太厚,要不不容易熟,厚度如图所示这样就行。片也不要太小,不然后面炒的过程容易断,那样就更小了
将葱姜蒜、干辣椒切成小块,如果有人不爱吃其中调料,可以不放,这个只是为了爆锅,香一些
大火热锅,倒入适量的食用油,倒入之前切好的葱姜蒜辣椒,爆锅。
我因为喜欢吃花椒,也加了几颗花椒,不喜欢吃的宝贝可以不加。爆锅之后加入切好的南瓜片,之后就一直炒,火可以调成中火。如果不炒容易粘锅。
炒到稍微有些断生之后,加入一些酱油,主要是为了上色,量如图所示,适量即可。继续翻炒,如果你觉得特别干,可以加入一点点水,水量跟图示的酱油量差不多就行。在此期间,根据品尝的咸淡,加入适量食盐。要一直炒,炒到南瓜已经彻底熟了,最后加入一勺鸡精,再翻炒几下即可。你可以用筷子扎一下,如果很轻易就戳了一个洞,说明好了,如果不行就再继续炒。
炒好之后成盘。最后是又辣又甜的南瓜,味道不错!
小贴士
炒南瓜需要不停的翻炒,防止粘锅。一个是控制火量,中火即可。另外,如果锅太干了,就加入少量的水,这样会好一些
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