鲜嫩多汁的酸菜烤猪小排
用料
猪小排 | 300克 |
酸菜 | 1包 |
海盐黑胡椒蒜粉孜然粉 | 适量 |
橄榄油 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
辣椒粉(可不加) | 适量 |
鲜嫩多汁的酸菜烤猪小排的做法
猪小排 泡血水 洗净 擦干水分 前后表面 撒海盐 蒜粉 手磨黑胡椒 辣椒粉 孜然粉 前后都要按摩均匀 腌制1小时(也可放冰箱冷藏腌制过夜)
腌制好的猪小排 码均匀 包锡纸(前后左右都要包裹住)预热烤箱上下火200度 中层 烤制1小时15分钟
烤制玩的猪小排焦香软烂 香味扑鼻
酸菜水洗几次 攥干水份➕20克橄榄油➕1勺生抽➕黑胡椒 蒜粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 抓拌均匀 备用
平底不粘锅倒入少许橄榄油 加热 放入烤制好的排骨 正反煎一下 让表皮更酥脆 煎好的小排 盛出备用 放入拌好的酸菜 再倒入锡纸里烤完小排后的油汁 中大火翻炒均匀 酸菜变软烂 颜色变深后 可尝一下 适量➕海盐 和其他调料 即可 关火 撒少许白芝麻 翻拌一下烤好的酸菜铺底 上面放猪小排 表面撒一些辣椒粉 装盘 上桌
锡纸包裹烤制的小排 肉质鲜嫩多汁 完全不会柴 复炸一下 使表面更加酥脆焦香😋😋😋
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