不费油的荷塘小炒

素菜的春天，食材如果先焯水再烹饪，不仅能减少烹饪时间，还可大大减少食用油的用量。特别适合做低脂健康餐。

【菜谱热量】：
这道菜总热量约195千卡，每100克单位热量为62千卡。

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用料  

不费油的荷塘小炒的做法  

1. 荷兰豆撕去老筋，洗净备用；

2. 黑木耳清水泡发后去蒂；

3. 胡萝卜切片；

4. 莲藕切片，然后泡在凉水里防止氧化变黑；

5. 食材都处理完毕。

6. 锅中加足量清水煮沸，倒入少许食用油，下黑木耳、藕、胡萝卜，煮1分钟左右；

7. 加入荷兰豆烫至段生；

8. 捞出沥干水分；

9. 锅内倒入少量食用油；

10. 放入所有滤干水分的食材，快速翻炒半分钟。

11. 加入适量盐调味，即可出锅。