宁波人爱吃的烤菜年糕
小时候家里是农村的,房前屋后或自留地里总是有吃不完的青菜,这时候大人就会把菜做成烤菜。实在扛不住饿了,总缠着大人在烤菜锅里下几根年糕,吃几块直接正餐都省了。又到一年做年糕的季节,心痒痒,晚餐直接吃烤菜年糕吧!自己做的图没拍,直接用姐姐拍的,哈哈!我姐也是厨房达人!
用料
青菜(不管大小青菜,喜欢吃量大点也没事) | 500g |
年糕(按自己的食量来吧) | 3根 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
料酒 | 3汤勺 |
油 | 炒菜的量 |
红糖 | 1汤勺 |
宁波人爱吃的烤菜年糕的做法
青菜洗干净,不要切开哦,整根就可以,年糕切成你喜欢的样子,小点熟得快
锅里放油,油到七成热的时候下青菜,进行翻炒,老抽,生抽,料酒都放下去。这时候汤汁就很大了,没放一滴水哦!
菜熟了,马上下年糕,中火焖一会儿大概30秒吧,翻炒,不然要糊锅的,然后再焖,再翻炒。直到年糕用筷子可以插透,就表示熟了。
最后一步加红糖,红糖加了不仅美容,还美味提鲜。因为不吃味精,所以不加味精,吃的小伙伴最后放,酱油咸的也不需要放盐了,好吃
开吃
小贴士
下年糕以后注意翻炒,注意糊锅。
青菜不要切就整根来
吃的时候年糕和烤菜一起吃才不会腻
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