宁波年糕饺
传统美食宁波年糕饺,老一辈都会做,我也学会啦~
用料
粳米粉 | |
馅料 |
宁波年糕饺的做法
锅中倒入2小碗清水烧开沸腾,加一小勺食用油,再倒入3碗粳米粉,控制好2:3的比例,筋度就会刚刚好
用铲子搅拌成絮状,此时的粳米粉还比较烫,冷却一下
冷却的时间准备一下饺子陷,红糖炒白芝麻
还有咸菜炒笋丁,都是最常见的年糕饺馅料
面粉冷却好了之后用你的双手反复揉捏,揉成面团
再把大面团分成小面团(三碗粳米粉可以做18个饺)
小面团擀平,加陷,对捏,压花,给你小视频作教学参考
再给个简易版的
一般有两种陷的话需要两个形状作区分,这是甜的
这是咸的
铺上无纺布上锅蒸熟即可食用,很经典的传统年糕饺~
小贴士
用粳米粉,必须是粳米粉!
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