芸豆水饺

很小的时候就跟着妈妈包饺子🥟，我现在包的饺子就和妈妈那时包的一样香，因为那是妈妈的味道，记忆犹新，今日冬至，北方家家户户都要包饺子

用料  

芸豆水饺的做法  

1. 面粉500克，馅子和面粉是对等的，多少馅子和多少面粉

2. 分几次加入适量清水，用筷子搅拌，成絮状

3. 面要和的软一点，软面包子，硬面条，和好的面装入保鲜袋或保鲜膜醒半小时，也可以盖个湿布子 ，防止表皮起干

4. 我买的肉馅，要再剁一下，剁断里面的筋

5. 放姜末，葱末、花生油、料酒、生抽、酱油、耗油、香油、花椒粉搅拌盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，这是煨肉馅

6. 芸豆焯水，捞出淋水放凉

7. 放蔬菜搅拌器、芸豆搅碎

8. 肉馅和芸豆搅拌均匀

9. 面揪剂子，擀皮

10. 包饺子

11. 水开后下水饺，要加2次凉水，打3次滾，饺子浮起来，水饺熟了

小贴士

芸豆绰水的时候，时间控制在60秒内，因为绰水60秒以后的蔬菜，营养大多流失了