馋哭邻居的飘香山药炖牛肉

记得小时候冬天最爱的就是烩菜、炖菜，一锅热气腾腾的上桌，肉菜汤浇在饭上，米饭都能多吃一碗。现在在外地只能自己靠着这熟悉的美食来思乡。

用料  

馋哭邻居的飘香山药炖牛肉的做法  

1. 1、牛肉洗干净，切成小块，我切1厘米左右的四方块，然后用冷水浸泡半小时(让血水慢慢渗出)

2. 2、冷水将泡好的牛肉+2片生姜一起下锅(水沫过肉即可)，水开后用滤网舀去上面的浮沫。
   3、关火把肉舀出来备用，汤倒在一个大碗里(要留着哈，千万不要倒掉了！)

3. 4、准备好前面列表里面的调料，锅底倒油准备炒

4. 5、油微热后，小火放入冰糖，慢慢熬糖色(化了就可以了)，然后倒入刚才小碟子里的调料进去爆香。

5. 6、放入洋葱片煸炒，有香味微黄即可。

6. 7、放入前面焯好的牛肉，依次加入调料(老抽、生抽、耗油)，快速翻炒均匀上色
     调料用量见开头的配料表

7. tips: 调料我是用这种瓷勺子衡量的，一勺大概15ml左右，请大家参考

8. 8、炒好后加入刚才留下的那锅烧开的牛肉汤水，小火煮25分钟。
   tips: 我切1cm的肉，25分钟够了，如果你想大快朵颐吃肉，肉块比较大的话可以时间加一点，小火30分钟差不多。

9. 9、经过25分钟的慢炖后，锅里加入洗干净的小朵木耳+1cm左右的滚刀块山药
   (山药图忘拍了。。。)

10. 10、加入一小勺盐，1/3勺十三香(用的是图中的调料勺)，把肉+木耳+山药一起炖5分钟。
    11、加入青椒炖1分钟(为了配色)

11. 13、出锅，撒上黑芝麻！热气腾腾的一碗山药炖牛肉出锅！

12. 整道菜用时30分钟，但后面都是自己炖我们不用管，实际也就花费可五六分钟。炖的时候你就可以做别的事啦！很快手的菜

13. 冬日餐桌上的扛把子，整个楼道都飘香！
    

14. 山药完全入口即化那种，牛肉吸收了满满汤汁嫩多汁，超级好吃，两个人吃光喝光，一滴不剩哈哈哈

小贴士

1、此为2人份，因为家里就剩牛霖了，所以直接做了。个人建议如果可以选择带点肥的牛肉做出来会更香。
2、喜欢大口吃肉的建议肉可以再切大一些吃的更爽