‘家常下饭菜’超香的砂锅焖猪肉,馋哭邻居家小孩
这个方子适用于五花肉、腱子肉、猪手猪脚肉等,肥瘦党都能吃。香喷喷非常下饭,哪怕平时不喜欢吃肥猪肉的人也会爱上。不管是煮给小孩、带饭上班、自己吃都很适合。
做法、用料都很简单,唯一的精髓是一定要用砂锅、瓦煲来焖,味道和其他锅差别不是一点点!一起来试试吧!
(这个菜其实是从我妈👩🏻那学来的,对我而言就是家的味道,吃到它我就觉得很满足,再糟糕的事也可以搞定!家乡的味道其实就是妈妈的味道,因为从小吃到的食物让你的味蕾产生记忆。每个家煮菜方式不同,所以哪怕是同一个地域,家乡味道也各有不同。希望这个治愈我的菜,也能给你在冰冷城市带来短暂快乐。🙂)
例牌声明:原相机无滤镜实拍,所见即所得。
用料
主食材 | |
五花肉/去骨的猪手猪脚肉 | 按需,想吃多少煮多少 |
调味料 | |
姜 | 2~3片(为好计算按片,姜蓉也可,多一点少一点点都无碍) |
蒜 | 2~3瓣(如肉多或喜欢蒜,加一两瓣也可) |
盐 | 小勺半勺 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 一小勺 |
‘家常下饭菜’超香的砂锅焖猪肉,馋哭邻居家小孩的做法
把肉洗干净切块,倒入盐、花生油、酱油、姜片和蒜头拌均匀,腌15分钟或以上,腌越久越入味。最好用手抓一抓,可让肉和酱料混合得更均匀。
肉腌好后,在砂锅加入清水和一些酱油。水不用太多,大概是刚好没过猪肉面就行,太多水容易没味道。
中火煮开后,转小火煮约15分钟。
备注:
(1)中途一定要用筷子翻一下,避免煮干或者粘锅。
(2)时间只是大概的参考,没有硬性限制。肉很多或者想吃稍微软一点点,可略煮久一点点。但不建议太久,容易出油,就没那么好吃了。而且砂锅本身散热慢,关火后放在灶上、不揭开盖子,都还会继续滚一下。
小贴士
一句话,自己喜欢最重要!
(1)因为带点肥肉去焖更好吃,建议买肥瘦相间的五花肉、猪手猪脚肉(可买整只猪手脚两吃,肉带皮剔出来焖,剩下的骨头煲汤)。
(2)接受不了肥肉的朋友,可以买瘦肉,如腱子肉,口感也很棒。
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