【番茄土豆烧豆瓣】初夏番茄这样吃,简单三步,鲜甜开胃!
蚕豆,春天里的吃法莫过于葱油烧。新鲜的蚕豆还保留着脆嫩,只有简单清新的做法才不会将它的风头抢了去。
那么在初夏时节,蚕豆应该怎么吃呢?焖饭?煲汤?还是清炒?
夏天里最受欢迎的食材必然是番茄。太浓或太淡的风味在这个时节都会黯然失色,只有酸甜清爽才能脱颖而出。
罗宋汤、番茄炒蛋、番茄炖牛腩……
不管搭配的是荤还是素,番茄都能以它独特的口味让菜品增色不少。
不过,你尝试过蚕豆与番茄的搭配吗?
一个像春天,一个像夏天,蚕豆的鲜遇上番茄的酸甜,这样的混搭能实现一加一大于二吗?
点开视频,一探究竟吧▼
用料
番茄 | 1个 |
小土豆 | 3个 |
豆瓣 | |
胡椒粉 | 1/3茶匙 |
糖 | 0.5茶匙 |
盐 | 0.5茶匙 |
【番茄土豆烧豆瓣】初夏番茄这样吃,简单三步,鲜甜开胃!的做法
将3个小土豆切片,1个番茄切小块。
番茄切小块有助于烧成番茄酱
图为本地小土豆
番茄下锅,炒制5-10分钟,等番茄起沙成番茄酱状便可以出锅。
起锅烧油,切好的土豆放下去煸炒均匀,放入剥好的豆瓣,大火翻炒半分钟。
放入0.5茶匙盐,0.5茶匙糖和1/3茶匙胡椒粉,加入炒好的番茄酱,翻炒均匀。
番茄的酸甜可以去除豆腥味,增加鲜香
搞定!
小贴士
01/ 在挑选土豆时要用小的本地土豆,口感更脆,增加层次感
05/ 要注意先炒土豆再下豆瓣,土豆需要的炒制时间比豆瓣要久
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