不吃油的茄子素炒青椒

看到制作过程，我惊呆了！茄子居然可以这么省油！菜里没有荤腥，味道却不寡淡。健康低脂，了解下做法吧

用料  

不吃油的茄子素炒青椒的做法  

1. 茄子切条，尖椒去籽切块，蒜切末

2. 茄条加盐揉搓，然后静置10分

3. 锅里加比平时炒菜多一点的油，加入尖椒稍煎一下。用铲子按压尖椒表面，使其均匀受热。

4. 翻炒到请教变软，加少量盐，翻匀盛出备用

5. 不洗锅，不加油，加入沥干水的茄条翻炒到切条变软表面微焦（图中状态可以再炒一下）

6. 加入炒过的尖椒，一勺酱油，炒匀

7. 撒上蒜末、鸡精拌匀，关火出锅