杂炒荞麦面(酱油炒面)
看完深夜食堂想吃酱油炒面。家里现有的食材全用上,用荞麦面来炒,健康杂粮,味道也是一级棒呀!
用料
水发黑木耳 | 30g |
荞麦面 | 150g |
蛤蜊 (黄蚬) | 15只 |
青菜 | 60g |
蒜蓉 | 若干 |
酱油 | 1.5勺 |
醋 | 0.5勺 |
辣椒 | 或不加 |
杂炒荞麦面(酱油炒面)的做法
蛤蜊小锅,盐水烫熟,留原汤,拨出肉备用。
荞麦面条煮熟,冷水冲凉冲透,拌入芝麻油防粘连并增香。
不粘锅起油烧热,放入蒜蓉爆锅,热火炒青菜和木耳。青菜颜色转深绿色就放入煮好的面条,迅速翻炒混合。
加入少许蛤蜊原汤,翻炒!加入酱油醋,装盘起锅。
小贴士
1、长筷子比任何锅铲都更适合面条的迅速混合翻炒
2、面条已经煮熟,超值时间不用很长,主要是粘油入味
3、这道炒面用了酱油,加上本人口味较淡且杜绝味精,所以没有用盐和味精。建议可根据自己需求适当添加。
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