小羽私厨之韩式安东鸡
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用料
鸡翅根 | 10个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
大蒜 | 3-5瓣 |
姜 | 适量 |
生抽 | 45g |
糖 | 15g |
韩式辣椒酱 | 15g |
韩式年糕条 | 80g |
洋葱 | 1个 |
圆白菜 | 半个 |
胡椒粉 | 5g |
白芝麻 | 15g |
小羽私厨之韩式安东鸡的做法
▲ 先把土豆,胡萝卜,圆白菜切块,洋葱切丝,备用。
▲ 做安东鸡可以用整鸡,或者全部用鸡腿或者鸡翅根来做。把鸡翅根放入开水中焯烫至变色就可以捞出来了。
▲ 另准备一个可以用来炖肉的锅,把之前焯好的鸡肉放进去。加水没过鸡肉。
▲再把比较难煮的土豆,胡萝卜,大蒜和姜末放进去。
▲ 大火烧开,然后转小火煮20分钟左右。
▲ 趁着炖鸡的功夫,我们来准备调味料:把1大勺老抽,1大勺糖,1小勺蒜末,3大勺韩式辣酱混合拌匀。
▲ 20分钟后,把调好的酱汁加进去搅匀。
▲ 再放入少量干辣椒,韩式年糕条,洋葱丝,葱段,圆白菜这些比较容易煮熟的菜。尝尝味道,如果淡的话可以加盐调味。
▲ 盖上盖子再煮10分钟左右。然后大火把汁收干。
▲ 出锅前加入1小勺黑胡椒粉和1大勺白芝麻,翻炒均匀就可以了。
▲这道菜韩式辣酱是主味,加了之后,中国大盘鸡就变成韩国安东鸡了,热热闹闹一锅出,很适合节日聚会。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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