双龙锅

我们这个地方前些年有种火锅很火，名字叫【双龙锅】，双龙的意思是大虾和鱿鱼，口味上是红油麻辣的，这一锅里面有很多种搭配蔬菜，有标配的还有可以自己选的，大家围在一起先吃虾、鱿鱼和菜，这些都吃的差不多了，服务员就会往锅里加高汤，然后你就可以再点一些，蔬菜、肉片、豆制品、面条等等，一场涮锅大餐又登场了，一锅两吃吃到停不下来的赶脚。
这道菜里面会用到土豆，把土豆切成条过油炸熟，炒双龙锅时最后加进去，土豆条会吸满汤汁，口感还真是丰满呦！我是偷了个懒，家里正好有冷冻薯条，我直接用冻薯条过油炸了一下，吸满小龙虾的汁水后，味道真是很赞的！这道菜的配菜可以根据自己的喜好任意添加，掌握一个成熟度相近的同时间加入就好。我觉得魔芋，腐竹、宽粉条、金针菇、肥牛等等都非常适合做这个菜

用料  

双龙锅的做法  

1. 原料准备

2. 土豆切成大约1厘米的粗条，薯条过油炸熟备用

3. 所有蔬菜洗净，芹菜切斜刀段

4. 藕切成片

5. 菜花切小朵

6. 黑木耳提前用温水泡发好

7. 因为我用的蒜香口味的小龙虾，包装盒内会有大量的蒜末，所以炝锅时就用小龙虾自带蒜末就可以。锅中倒油加热至6成热倒入一半蒜蓉炝锅

8. 把小龙虾和鱿鱼圈过一遍油就可以了

9. 不用添加任何调味料，翻炒3分钟就可以了，先出锅备用。

10. 锅中再倒油烧至6成热，加入剩余的大蒜末炒香

11. 然后依次把所有的蔬菜和木耳倒进锅中翻炒

12. 加盐

13. 蚝油

14. 番茄酱翻炒均匀，炒5分钟菜就都熟了

15. 这时可加入炒好的小龙虾、鱿鱼圈整体翻拌一下就行，最后加入薯条，或者怕薯条碎的话，可以在装盘后再撒上薯条就行。

16. 出锅

小贴士

这个菜适合不能吃辣的人，而且因为小龙虾是加工好的，所以做起来非常快手，蔬菜吸满了小龙虾和鱿鱼的味道，这样炒出来的蔬菜别有一番滋味。
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