【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜
用它来当病号餐或宿醉餐都好,身体虚弱的时候吃点清淡又有荤有素还有热汤的食物,舒畅。
用料
培根丁 | 7粒 |
瑶柱(干贝) | 7粒 |
姜丝 | 若干 |
白菜 | 8片 |
【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法
白菜切丝,瑶柱用温水泡一小时以上,姜切丝。培根可以不加
培根丁小火煎至半透明
加入姜丝
码上白菜丝和瑶柱,把泡瑶柱的一碗水也顺带倒入,盖上锅盖,中大火至锅盖边缘冒水蒸气和小泡(约3分钟),转入小火5分钟,然后关火闷10分钟
10分钟后揭开锅盖,尝尝咸淡(培根和瑶柱一般都有点盐分),觉得不够就落一点盐。拌匀即成
小贴士
1.培根丁是西班牙伊比利亚猪的肥腩,回来自己切丁冷冻,随吃随取,没有的话普通猪五花也行,切丁切片都可以,在冰箱里铺一张烤箱纸,一个一个码好冻一个小时,然后取下来装在密封袋里。
2.省略培根丁也是可以的,只是比较素。我觉得清甜的白菜用肥腴的东西来配,一荤一素搭配很妥
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