蛋炒饭-附带其它食材
蛋炒饭是重点,其它材料就看看你的冰箱里有什么食材啦,附带一句,为了美观,最好可以选取五颜六色的食材,色香味俱全嘛。
用料
鸡蛋 | 两只 |
放在冰箱里的隔夜饭 | 半碗 |
火腿 | 适量 |
速冻胡萝卜粒青豆粒玉米粒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
葱 | 少许 |
蛋炒饭-附带其它食材的做法
把隔夜饭放进微波炉加热一分钟,这样饭不至于过硬。然后用勺子将其弄散,以免一会难炒。
将火腿和葱切成粒状。
先把速冻蔬菜粒煮熟。热锅烧开水,水沸了之后将速冻蔬菜粒放入其中,不用煮太久,之后捞上来。
打蛋。打蛋力度要够,用筷子不断搅动,直至蛋浆出现气泡,这样鸡蛋炒起来比较好吃。然后加一点点盐搅拌一两下就可以了。
将蛋浆倒入米饭中,这样可以使得每一粒米饭都逃不开蛋浆的浸泡。炒出来的饭会更香。
将油倒入锅中,注意比平时要多一些油。将锅端起旋转,让油能充分覆盖锅面。开火热锅,大火。待油热之后将蛋浆饭放入锅中,不断翻炒,使其不会粘锅,充分和油面接触。
待炒至米饭松软的时候,调至中火,加入其他食材和盐,不断翻炒,这时体现你铲子功的时候啦!如果可以,偶尔将锅稍稍端起旋转,可惜我的臂力实在是弱爆了,只能端一两次。等到最后炒饭呈干爽状的时候,就可以熄火,加入鸡粉,再翻炒至鸡粉融化其中,就可以上菜啦!
小贴士
蛋浆饭和煮熟的速冻蔬菜粒里面含有水分,所以一开始炒的时候,感觉炒饭呈粘稠状。这时候就要不断翻炒,直至其成干爽状。注意一定要翻炒均匀,以免有一块被忽略的米饭在那静静烧焦。
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