三文鱼头豆腐汤,浓郁又治愈
三文鱼头其实肉很多,烤三文鱼头是大家常使用的吃法,偏日式。
春天慢慢暖起来,开始想喝温腾腾的鱼汤,想着要不试试三文鱼头炖汤,出乎意料的很不错。
用料
三文鱼头 | 1个 |
内酯豆腐 | 大半盒(约200g) |
虫草花 | 20克 |
秀珍菇 | 10朵 |
橄榄油 | 30毫升 |
料酒 | 足量 |
葱白 | 2段 |
老姜片 | 7片 |
牛奶 | 100ml |
开水 | 足量 |
香菜 | 一株 |
盐 | 1/3盐勺 约2g |
三文鱼头豆腐汤,浓郁又治愈的做法
三文鱼头切半,淋上足量料酒,放葱段老姜片腌制20分钟-30分钟。
将配菜都准备好,洗净沥干水份。
三文鱼头腌制完,热锅倒油,翻炒葱和姜片,香味出来后,开始煎鱼头。鱼皮本身有油脂,慢慢会渗出来。
鱼肉七分熟时候,倒入开水。开水可以使鱼汤成色更白。
中高火煮20分钟左右,开锅放入豆腐、虫草花、秀珍菇。
配菜大约煮10分钟能熟透,入味。当然煮更久味道更好。自己觉得差不多的时候撒1/3盐勺的盐,倒入牛奶,再滚个5分钟,撒上香菜。
光喝汤和吃配菜就超级治愈了诶。鱼肉也很嫩。
小贴士
这份汤一个人吃的话完全够吃两顿。牛奶自己看自己需要倒入,越多越浓郁。
牛奶可以换成适量味淋,另一番鲜美。
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