麻辣的酸爽｜麻辣小龙虾

热辣辣的夏日，听到麻辣二字依旧下意识地咽了咽口水，刚好被通知有一箱龙虾尾库存，处理的过程可以完美地略过，嗯，来一盘麻辣龙虾尾

用料  

麻辣的酸爽｜麻辣小龙虾的做法  

1. 我用的是袋装龙虾尾，一袋100-150克
   不需要解冻，直接热水焯熟七八成，捞起，备用

2. 各种配料下热油锅翻炒出香，加入4勺豆瓣酱翻炒出红油

3. 加入龙虾尾，2勺蚝油，1勺砂糖，翻炒均匀

4. 加入啤酒，250-300毫升，龙虾尾浸泡即可

5. 汁烧至六七成干，试味道，即可出锅

小贴士

豆瓣酱翻炒出红油，带香味
只加啤酒无需另外加水
蚝油是灵魂调料之一