低糖版豆沙馅
高压锅食谱2.66W
成品约770克左右
用料
红豆 | 270克 |
白砂糖 | 100克 |
玉米油 | 120克 |
麦芽糖浆 | 180克(千凤香80%) |
水 | 适量 |
红豆810克,糖300克,油360克,麦芽糖浆540克,成品2000克 |
低糖版豆沙馅的做法
红豆泡好之后高压锅煮
煮的烂些就可以了,用水洗法操作,
过滤掉后豆皮可以扔了
用纱布袋挤干水份,备用
锅里加糖,适量水,开火加热,把糖融化后加入豆沙胚,炒匀后分次加入油,一定要少量多次的加,全程用中小火,火大了会爆,最后,收的略干的时候关火一次性加入麦芽糖浆,炒到抱团就可以了,
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