凉拌凤爪(泡鸡爪)
冷菜2.35W
妈妈教我的,她也是打听别人的做法,然后我们试着做,经过我们的多次改良,才写下了这个菜谱,亲戚朋友都说好吃,所以我分享给你们。
用料
鸡爪 | 3斤 |
小米椒 | 2只 |
酱油 | 4勺 |
葱 | 几根 |
陈醋 | 4勺 |
白糖 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 几根 |
麻油 | 3勺 |
白芝麻 | 少量 |
鸡粉 | 2勺 |
冰水 | 一盆 |
凉拌凤爪(泡鸡爪)的做法
首先出水,把鸡爪放入沸腾的水中,然后沸腾后捞出过冷自来水(先出水可以容易切开)
给鸡爪剪指甲,一只切成三份,这样更容易入味
把出水的水先倒掉,然后重新加水,等沸腾之后再把鸡爪放入,中火煮七分钟(可以按照自己的情况做少一点不用煮那么久)这时候准备好一盆冰水
把鸡爪捞出来放进冰水里面,等鸡爪变凉,然后在捞出来反进容器里面
把香菜葱和小米椒洗干净后,晾干切成小段,把白芝麻炒香
把所有的调味料和香菜葱小米椒白芝麻放进鸡爪里面(根据自己的情况来加,因为我是广东人所以两只小米椒足以够辣)搅拌搅拌搅拌,放入冰箱几个小时入味
开吃!
小贴士
冰块是凉开水提前一晚要去冰
-
金玉满堂凉拌菜的做法和图解,金玉满堂凉拌菜怎么做更好吃
用料黄瓜1根鸡蛋1个木耳8朵腐竹20克粉丝1小把金玉满堂凉拌菜的做法黄瓜擦丝,撒盐腌一下。鸡蛋液加一丢丢淀粉搅匀,热锅抹一点点油摊成鸡蛋饼后切条。腐竹,粉丝泡软,木耳泡发后烫一下。加入适量醋,味极鲜,盐,白糖,耗油,鸡精拌匀即可。小贴士能吃辣的朋友加一点辣椒油😄...
-
冰镇梅渍小番茄的详细做法,冰镇梅渍小番茄做法技巧
夏天没胃口吗?来一份冰冰凉凉,酸甜可口,开胃又解腻的梅渍小番茄吧!...
-
小美版 秋葵嫩豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料水700克秋葵8根嫩豆腐1块醋1勺生抽2勺糖10克麻油适量小美版秋葵嫩豆腐的做法水放入主锅,设置10分钟/100度/速度小勺,煮沸。秋葵洗净切段,入主锅,设置2分钟/100度/反转小勺,烹煮。将煮好的秋葵倒入网锅,过凉水,放一旁备用。嫩豆腐切块,放入深盘,上面摆好处理好的秋葵...
-
菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单的详细做法,菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单做法技巧
简单又好吃😋我是大米粒,关注我,下期见...