夏天最爱凉拌毛豆

夏天最常做的菜，买菜的时候总是会习惯性买毛豆，因为可以屯冰箱好多天也不坏，想吃的话做起来也很快～

用料  

夏天最爱凉拌毛豆的做法  

1. 毛豆清洗干净，剪掉两头

2. 加油，可以稍微多倒点。一瓣蒜，半勺白砂糖，一勺辣椒油，轻轻翻炒均匀

3. 倒入毛豆翻炒，让毛豆与锅底油尽量多接触，类似油煸，炒两分钟毛豆壳变软，加一勺料酒，一勺蚝油，半碗水，锅里翻匀，炖一分钟，有毛豆壳已经裂开，表示毛豆已经熟了，加少量盐，醋

4. 关火后，可以先把菜板菜刀洗干净，充分利用这一分钟的余热，也顺便让油烟机多吸一会儿油烟。等灶台收拾干净就可以起锅了。今天为了拍照，稍微有一点点过火，味道还是很好的，值得纪念一下～

小贴士

超级简单，夏天超级爱的毛豆。挑选毛豆尽量选饱满，毛豆壳上面有毛的那种，好吃😋