❀【香椿拌豆腐】❀
清明至谷雨时节是吃香椿最好的季节……
吃了好多顿,才觉得还是要写个菜谱,虽然南北方大家都在吃,由于豆腐的不同,吃到嘴里的口味差别还是挺大的😊
比较了十种豆腐,调了十次,最后觉得还是稍微偏嫩些的豆腐(就是卖家口中说的不软不硬的那种豆腐)最好吃😊
用料
香椿50克 | |
豆腐(稍嫩的)一块(300克) | |
盐少许 | |
食用油少许 |
❀【香椿拌豆腐】❀的做法
备好豆腐、香椿。
锅中的水烧开,放入豆腐煮到水再开。
放香椿在开水中烫一下,捞出过凉水。
将烫好的豆腐切块,装入盘中。
烫好的香椿切丁。
将食用油烧热……
将香椿丁码到豆腐上,加盐,将烧热的食用油倒在香椿上。
拌匀,享用😊
小贴士
❀【香椿拌豆腐】❀
❶ 香椿虽然好吃,拌豆腐时放多了反而不好。
一次30-50克为宜。
❷ 老豆腐虽然经煮,不宜碎,个人觉得吃到嘴里口感发硬,还是差了些。
❸ 太嫩的豆腐含水量过大,吃起来水唧唧的。
❹ 稍微嫩些的豆腐最好(通常卖家说的那种不老不嫩的),有一定的韧性,经煮不易碎,与香椿拌过后吃到嘴里润口😊
❺ 最重要的一点是:拌香椿不宜放香油!
香油遇到香椿后,两种香味会中和!
吃到嘴里最后是没有香味!
❻ 建议用任何一种食用油,油加热后,倒在香椿上拌匀就好了😊
-
如何做檬牙舞凤爪好吃 檬牙舞凤爪烹饪方法大全
有人爱吃便有人爱做美味要做给懂它的人方才不枉前夜便开始的一番功夫一片苦心(制作过程:煮/撇沫--再煮/加盐花椒料酒等注意火候不可不熟也不可太烂--入小米辣蒜泥姜柠檬洋葱等--晾凉--静候心意和滋味深深浸入每个爪印。最后一步至为关键难以复制)有细心观者注意到...
-
菠菜拉皮食谱做法大全,超简单的菠菜拉皮做法步骤
这款吃完蒜味不重,比较喜欢。用料拉皮张菠菜把蚝油勺香油勺生抽勺盐克陈醋、白醋勺蒜1小瓣辣椒油麻酱(加水)糖鸡精菠菜拉皮的做法菠菜洗净焯水,过凉水攥干,切断。现成拉皮凉白开冲洗一遍,放入菠菜中。蒜一小瓣切碎,尽量细碎一些,放入拉皮菠菜中。调料汁:用温热水稀释半...
-
万能凉拌酱汁“东菱百味佐料机”的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年纪一年年增长,体重却也在一年年增长,很难再回到之前的两位数了😓小米宝已经持续很长一段时间去做那种好看,好吃,又好"瘦"的餐食提供给一家人,平安健康是我们所有人的心愿。高蛋白、低脂肪、高纤维和复合碳水……吃腻了沙拉油醋汁,常常想着换一换口味,万能凉拌酱...
-
如何做蒜泥拌菠菜好吃 蒜泥拌菠菜烹饪方法大全
...