论剁椒刀豆是怎样练成的😜
冷菜1.36W
好辣口的朋友,对于剁辣椒🌶️肯定不陌生,一旦你拥有了剁椒,你就可以用它来拌一切你想要的小咸菜,这里留给大家分享一个正宗湖南剁椒小咸菜的食谱。
用料
刀豆 | 1000克 |
剁椒 | 6勺 |
食用油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
论剁椒刀豆是怎样练成的😜的做法
买回来的鲜刀豆把两边的老筋择掉,擦洗干净,
晾晒至刀豆变软,
切成厚约0.5-1cm左右的厚度,晾到无水分状态,
擦盐,撒酒于刀豆上,揉搓至出汁水,再次铺晒~阴干,
把处理好的的刀豆放入碗中,
➕剁辣椒
➕食用油
翻拌均匀
装至完全密封的罐子里储存,建议最少腌制3天后再根据自己喜欢的生熟度择时开瓶,
开瓶前,倒置瓶身,上下摇动,让每片刀豆都能沾到剁椒和油,做好这样的健身工作后,就可以开瓶啦,食用时倒入芝麻油拌一拌,风味最佳👍🏻
小贴士
天气炎热,做好的刀豆一定要放在冰箱冷藏保存,以免发生质变😛
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