红油鸡丝(耐心是怎样练成的)
强烈推荐边看剧边撕,或者几个人一起。。。不然会累死的。
用料
鸡胸肉 | 一斤 |
香芹 | 一小把 |
葱 | 两根 |
蒜 | 两头 |
姜 | 三片 |
小米椒 | 几个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒油 | 一碗 |
花椒油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红油鸡丝(耐心是怎样练成的)的做法
鸡胸肉买回来洗净,如果太大,可以顺着纹路切小一点然后放在锅里煮大概15分钟,可以煮的老一点,会比较好撕。煮的时候放葱白姜片料酒,再放些盐。
煮完后用冷开水冲下表面的杂质,沥干水份,然后过一个小时开始撕。水如果太多鸡肉很容易烂,如果太少,又会比较脆。
打开电脑选两部电影,然后洗干净手,开始撕吧!!!
我在欧洲没有香芹,所以只能这么做了。芹菜切小丁。
蒜泥做好后,往上倒点热油,激发下蒜的香味。
小米椒切碎,糖,酱油,盐,红油,鸡丝,芹菜碎,蒜泥和蒜油,花椒末放一起扮匀,口味什么的自己把握。放糖主要是因为酱油和红油都有苦味,要中和下。最后撒上葱花,淋上花椒油。就好了。
小贴士
放黄瓜丝会爽口些,但是一定要控制好水分。不然很影响口感。
菜会有点腻,但用来扮面,配粥都是很赞。
真的需要大耐心!!
第一次发食谱,多海涵!
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