肉包是怎样练成的
包子2.31W
相传肉包是三国时期诸葛亮发明的,而肉包名称的使用则始于宋代,宋人周密曾在《鹤林玉露·镂葱丝》中讲了一则故事:有士大夫于京师买一妾,自言是蔡太师府包子厨中人。
用料
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
鸡蛋 | |
五花肉 | |
葱 | |
调料 |
肉包是怎样练成的的做法
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鲜肉包子(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面粉是6-7个包子的量,肉馅7-8个的量。这个版本主要是自己记录肉馅的配比,如果需要了解常温发酵,蒸锅蒸所需时间可以看我写了“入门级馒头(一次发酵)”。用料馅心:肉糜260克盐3克味精(可不放)1克糖8克老抽5克生姜水20克白酒2克麻油少许面团:中粉150克酵母3克泡打粉3克糖1...
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不用发酵很久的包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
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包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料廋肉一斤洋葱半个芽菜少许生姜适量香葱适量胡萝卜2根黄瓜1根鸡蛋2个木耳适量生抽适量老抽适量蚝油适量牛肉半斤酸菜适量粉条适量面粉300克酵母3克包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细锅里放少许油,翻炒加入姜末...
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