冷菜——腌黄瓜

同事给了两条白玉黄瓜，思前想后觉得可以考虑做一个酱菜——腌黄瓜。其实北京有六必居酱菜，杭州其实也是有一个百年老店——景阳观。其中双插瓜更是杭州人的夏天早餐的每天必须。

用料  

冷菜——腌黄瓜的做法  

1. 黄瓜切片，用盐腌4小时，逼出水分。后冲洗晾干

2. 把所有调料放入锅中，烧开

3. 加入黄瓜片，烧开

4. 撩起晾干，凉透瓜片和汤汁

5. 再次烧开汤汁，加入瓜片

6. 凉透后，放入容器。等吃了