春日下酒神物 | 泰式酸辣柠檬虾🍋
春天最适合吃虾,蛋白质丰富脂肪含量低满足人体营养所需,又不会让人发胖。白灼虾,香辣虾,干锅虾……各种类型的做法我都超喜欢,而今天选择做的这道泰式酸辣柠檬虾🦐我认为是在春天最适合的吃法,这次加入了小番茄增加果酸的同时又能提色,而洋葱一定选用紫葱头,整体菜色也会更好看。
用料
虾 | 一斤 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
小米辣 | 4个 |
小番茄 | 4个 |
泰式甜辣酱 | 1勺 |
食醋 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
橄榄油 | 2勺 |
春日下酒神物 | 泰式酸辣柠檬虾🍋的做法
虾去壳开背除沙线
开水下锅煮3分钟左右,不要煮太久,去壳后的虾仁容易熟,煮久了口感会柴。煮好的虾仁放入凉开水或者冰水中浸泡至凉透,虾肉更紧实Q弹哦。
香菜,紫洋葱,小米辣切好备用,如图
小番茄对半切开,柠檬切片去籽,不去籽泡出来会略带苦味。
将备好的食材放入容器,加入上述提到的材料:生抽,蒸鱼豉油,食醋。我加了泰式甜辣酱所以白糖就减量了,盐放的不多,因为生抽蒸鱼豉油里都会有盐分。再就是胡椒粉适量,主要是起去腥提味的作用,最后加入两勺橄榄油,提高虾仁滋润度。
最后加入一点点纯净水,拌匀后放入冰箱冷藏腌泡大概两个小时就可以开吃啦。
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