夏天里的冷菜—皮冻
看着朋友菜谱里做的眼馋,刚好冰箱里有好多留着炖鱼用的猪皮,于是立马去厨房试一下!结果给自己找了大半天的麻烦。。。刮油的步骤简直太折磨,腻的想吐,后来拔毛、切丁、洗了又洗、煮了又煮,到下午三点终于是进高压锅了,也不知道这次成不成,不成也是唯一的一次了,就酱吧😄
用料
猪皮 | 若干 |
化开焯水(过程太油腻影响效果,都没拍照片。。。)
拿出去油,用刀正反面反复刮
拔毛,记得用好使的拔眉刀
再煮一遍去残油
捞出来切丁
上高压锅
压好了再到炒勺里熬煮
最后在盆里铺保鲜膜放凉定型
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