无需揉面的简易自制烤麸

Mark：今日份新品-面筋烤麸
疫情封闭不了一颗爱吃的心[坏笑]
发现一个新粉：谷朊粉（又称面筋粉）
做面筋、烤麸、油面筋的神奇粉粉[哇]
参考了厨友的方子加上自己的想法，第一次做，先做个记录。

用料  

无需揉面的简易自制烤麸的做法  

1. 1、300克温水
   2、200克谷朊粉+2.5克酵母，混匀。一定要混合均匀
   3、将粉慢慢加入水中并不停搅拌抓匀，面筋粉特别吸水，要慢加粉，快抓揉。
   4、多余的水倒掉，静置发酵3小时
   5、笼屉抹油，面筋团按扁中大火（至水开）再转中火蒸40分钟。一定要加够水
   6、蒸好后不要打开盖子继续焖至自然凉
   

2. 花生、芝麻、紫苏籽分别炒熟，花生打碎，不用太碎，有颗粒才比较香。吃不了的可以以后拌面吃

3. 木耳煮熟撕小块；除花椒和蒜以外其他料放好，从下到上分别是烤麸、木耳、干料、小葱末、辣椒粉；热油关火放花椒粒、蒜末（爱吃辣蒜的可以不用热油烫），浇到辣椒粉上；加酱油、陈醋、盐调味。

小贴士

烤麸很容易入味，因此一定要拌匀。