爽口凉拌菜—拌芹菜木耳

过年期间，大鱼大肉吃的太多，清淡爽口的凉拌菜更合胃口

用料  

爽口凉拌菜—拌芹菜木耳的做法  

1. 芹菜斜切，切成小段

2. 水里加盐，等水开后，放入芹菜断生

3. 芹菜焯熟后，放入冷水中过凉，使芹菜口感爽脆

4. 焯烫木耳，水开后大概半分钟

5. 锅里放入花椒，炸出香味，关火

6. 将花椒油倒入冷菜中，放入盐，鸡精，香油，搅拌均匀！

7. 一盘爽口的凉拌芹菜木耳就做好了！

小贴士

焯水后的芹菜，用凉水拔一下，口感更爽脆。
芹菜在焯水时放入一点盐，可以保持芹菜的翠绿色。