槐花炒鸡蛋(营养美味)
虽然是别春迎夏的季节了,但还是希望通过菜谱形式把春天的美味给留下来!
槐花是北方长在树上的美味,也是春季槐花时期深受人们喜爱的一道地方特色菜!虽然今年槐花季节早已过去,希望来年春天还能继续做这道家常美味!
用料
鸡蛋:4个 | |
槐花:100克 | |
白醋:4克 | |
大葱:1棵 | |
十三香:适量 | |
盐:3克 | |
芝麻香油:5克 | |
食用油:18克左右 | |
鸡精:少量 |
槐花炒鸡蛋(营养美味)的做法
把槐花清洗干净,用漏网控干水份备用
把4个鸡蛋打入碗中,加入4克白醋搅拌均匀,再加入25克水搅拌均匀(加点白醋去腥味,加点水炒出来不那么干),再把槐花倒入鸡蛋液里搅拌均匀备用。
把葱花倒入,在葱花上面撒上3克盐、适量十三香,再倒入5克芝麻香油,用筷子先把上面的葱花轻轻搅拌一下,再和碗里的蛋液一起搅拌均匀。
炒锅里倒入18克左右的食用油(这道菜用油量要比平时炒其他菜稍多一些才更好吃),晃动一下锅底有利于受热均匀,油热冒烟时把槐花蛋液倒入,尽量铺开一些!
底部蛋液凝固稍变黄用铲子溜着锅底开始不停翻炒,直到鸡蛋液全部凝固即可关火了!出锅前可以撒上一点点鸡精搅拌提味!
装入盘中拍照留存!喜欢吃辣的,还可以加入一点点辣椒酱搅拌又是一种口味了!
小贴士
配方中盐的用量符合自己口味,每个人口味轻重都不一样,配方用量仅供参考。盐可以先少放,出锅前品尝一下咸淡,盐味不够味可以再续加,或者食用时用一点点辣椒酱来弥补盐味也是不错的。
-
变废为宝4~大芥兰叶子的烹饪做法,大厨教你详细做法
经历过这次上海疫情的人,都知道绿叶菜是多么的宝贵。虽然现在五月疫情已经大大缓转,但好不容易获得的芥兰,看着碧绿新鲜的叶子,怎么也不舍得扔掉……这么大的叶子,清炒肯定是偏老不好吃的,只有把它焯水后剁碎,和肉馅拌在一起,做成馄饨馅或饺子馅,就变得和青菜一样清香美...
-
酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓奶油手抓饼用料手抓饼若干淡奶油适量水果若干糖粉适量酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的做法撕掉手抓饼上的薄膜,用器具在手抓饼中间按压出一个圆形。揭掉中心的圆形,放进烤箱180度烤15分钟。将打发好的奶油均匀地挤在烤好的手抓饼边缘,盖上一层手抓饼,再重复...
-
0厨艺都会做的葱油秋葵的烹饪做法,大厨教你详细做法
特别推荐的营养素食,制作非常简单,味道清甜,色香味俱全用料秋葵半斤酱油4勺盐半勺糖半小勺葱5根大蒜3瓣干辣椒3个油3勺0厨艺都会做的葱油秋葵的做法半斤秋葵洗净,切蒂,大蒜切碎,葱切段,辣椒切段备用水开后秋葵下锅煮1.5分钟,不要煮太久秋葵切段装盘小碗里放入4勺酱油,半...
-
三鲜鸡腿菇食谱做法大全,超简单的三鲜鸡腿菇做法步骤
五色素菜…吃了也不肥又营养!用料鸡腿菇1个青椒半个红椒半个木耳4朵胡萝卜1根盐少许耗油适量蒜米辣椒看个人三鲜鸡腿菇的做法鸡腿菇胡萝卜切丝青红辣椒切丝木耳切丝……备用蒜米辣椒…切好备用热锅热油,下蒜米辣椒爆香放胡萝卜炒软马上到鸡腿菇,也是炒软接着继续...