韭菜炒鸡蛋这么操作最好吃

韭菜炒鸡蛋的时候把韭菜分为两部分，一小部分切碎和鸡蛋液汇合，另外一大部分拿出来最后入锅，这样操作味道最好。

用料  

韭菜炒鸡蛋这么操作最好吃的做法  

1. 鸡蛋加盐，充分打散，切一点韭菜碎混合在一起。注意韭菜用嫩的叶子部位，而且数量不能多。太多了会吃不出来鸡蛋香味。

2. 剩余韭菜用厨房纸巾吸干水分，切长段。

3. 锅中倒入较多的食用油，加热到微微冒烟，转中小火，倒入蛋液，先不要动它，让蛋液慢慢凝固。

4. 轻松推着炒，等大部分蛋液凝固成固体。

5. 此时倒入切好的韭菜，加一点点盐（鸡蛋液里面已经有盐了，所以再来一点即可，给韭菜叶子调味），迅速翻炒大约5-10秒就关火。否则韭菜叶子就老了。

6. 这样操作，鸡蛋液里面就有了韭菜碎的香味，而且又能单独吃到鲜嫩的韭菜叶子。一举两得，操作简单。

小贴士

韭菜叶子加入后一定迅速炒两下就关火。