【夏日清凉】开胃爽口冷菜—姜汁菠菜
姜汁菠菜的原材料相当简单,就是菠菜和姜。“冬吃萝卜夏吃姜。”姜无论是入菜还是做为零食一直都是我的大爱。每次上超市,我老公必买葱,而我必买姜。没有葱,他觉得好多菜就做不了,没有姜,我觉得好多菜就没了魂。我做过姜糖,姜汁撞奶(),红糖姜茶,寿司姜,还晒过紫苏姜。还有其它好吃的姜料理吗?请一定告诉我!
我们这里天气也渐热起来了,今天晚上不想做炒菜,就来这个清爽开胃的冷菜吧。跟孩子们说大力水手爱吃菠菜,你们也来吃一些。没想到女儿很喜欢说很好吃!
用料
菠菜 | 250克 |
姜 | 15克 |
生抽 | 15克 |
香油 | 少许 |
糖 | 2克 |
醋 | 3克 |
【夏日清凉】开胃爽口冷菜—姜汁菠菜的做法
1. 准备好原材料并清洗干净。
2. 开大火烧一锅开水,水中加少许盐和油(这个随意,主要是保持菠菜翠绿)
3. 将姜剁成蓉
4. 锅中水烧开后,放入菠菜汆烫熟,不用太久以免煮过,基本上变色后就差不多了
快速捞出菠菜
5. 准备一些冰块或凉水,将烫熟的菠菜捞出迅速降温
6. 将凉后的菠菜稍微挤干水分并切成寸段并装入碗中
7. 姜蓉中加酱油、醋、糖、香油拌均匀,然后倒入菠菜碗中与菠菜拌匀即可
装盘摆个造型,再加上枸杞点缀一下,也可以加熟芝麻,喜辣的还可以加辣椒油
看一下拌好的状态,夹一筷子尝尝,姜汁与菠菜融在一起十分清爽,感觉一下子就有了食欲
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