鲜美至极的蚝油秋葵木耳炒鸡蛋(清肺养颜.润肠解毒.简单快手.)
这道菜不仅味道鲜美,清爽入味,更是营养均衡,有意健康。而且简单快手!料理时间只需要10-15分钟左右。即使在繁忙的清晨,也可以在短时间内轻松搞定!
用料
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 10个左右 |
水发木耳 | 5朵 |
胡萝卜 | 1/4根 |
红椒 | 1个(也可以没有) |
大葱 | 少许 |
调味汁的食材 | |
A耗油 | 1大匙 |
A鸡精 | 1小匙 |
A胡椒粉 | 少许 |
A料理酒 | 1大匙 |
清水 | 3-4大匙 |
水溶淀粉 | |
B淀粉 | 1/2小匙 |
B清水 | 2大匙 |
鲜美至极的蚝油秋葵木耳炒鸡蛋(清肺养颜.润肠解毒.简单快手.)的做法
这是所需要洗净的食材,还有2个鸡蛋(忘记拍了)
将水发木耳用手撕成适当的小块。将红椒和胡萝卜切成薄片,大葱切成末备用。将秋葵放在菜板上,表面撒上适量的盐,用手搓去附在细绒毛里的灰尘污垢。
锅里放适量的水,水烧沸腾后将秋葵倒进锅里焯30-40秒。
捞出放进冷水里拔凉。
胡萝卜片焯30秒左右后放进冷水里拔凉。
木耳焯1分钟后放入冷水里拔凉。
将秋葵去蒂,斜着切2-3段备用。
将所有标有A的调味料倒进一个碗里,搅拌均匀备用。
将标有B的食材放在一起搅拌均匀备用。锅里放2匙油,油烧到5分热时倒入搅匀的鸡蛋液,煎至8分熟后盛入盘中备用。
锅里倒入一点点油(锅里煎鸡蛋有剩油的话就不用另倒了)
放进葱末,翻炒一下后再放入秋葵、胡萝卜片及木耳,倒入配好的调味汁翻炒几下(因为事先已经焯熟了)放入鸡蛋和红椒,翻炒几下,最后倒入淀粉水溶液,搅拌几下关火。
盛入盘中,开饭了!
香喷喷!鲜美无比!由于秋葵事先用水焯过,吃起来柔软入味!友友们快来尝尝吧😋
小贴士
1.由于这道菜在烹饪之前,除了红椒之外,其他的都用热水焯过,所以各个环节只需要翻炒几下就可以。
2.蔬菜长时间加热,会大大降低它们的维生素含量。所以不论是焯蔬菜,还是炒蔬菜时要尽量缩短烹饪时间。
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