超低卡低碳水无糖伪青团

清明节要到了，又到了吃青团的时候。最近在减肥，对于糯米团子这类高热量高碳水的东西多少有些抗拒。之前看到有用洋车前子壳做伪麻薯的，于是灵光乍现，就想到了用这种伪麻薯来包青团。因为考虑到外面买的豆沙都是又有糖又有油的，热量也很高，所以内馅豆沙也决定自己做，参考了@郑赵二二的方子，用红腰豆做的无糖无油豆沙。算下来一个青团仅38大卡，只有普通青团的1/5都不到，而且碳水也很低，绝对是减肥星人的福利哦！

用料  

超低卡低碳水无糖伪青团的做法  

1. 用生豆做豆沙要浸和煮很久，我图省事就直接用的红腰豆罐头。买的是百利的，打开一尝竟然是。。。呃。。。咸的？？？我不知道是所有的红腰豆罐头都会加盐还是只是部分品牌的会加盐，反正，如果你能买到没有调味的红腰豆罐头那是最好了，毕竟没有的味道可以加，多了的减不了可就尴尬了。
   
   之所以用的是红腰豆而不是红豆，一方面是因为红腰豆比红豆的碳水低，另一方面是因为，外头卖的红豆罐头都是含糖贼高的蜜红豆啊喂~~当然如果不嫌麻烦的话，用生的红豆泡开煮烂以后做也可以啊~

2. 红腰豆罐头里盛出250克豆子（不算里面的汤哦）。因为有咸味所以我把豆子冲洗了几遍，尽可能把咸味冲淡了，最后做出来的豆沙是甜里带那么点咸滋滋的，味道倒是意外的好。（这个故事告诉我们，如果你用的是不加调味的红腰豆，可以试着往里面加一点盐。）
   
   把豆子丢进破壁机里，再加入125克脱脂牛奶、35克零卡糖，打成奶昔状，然后倒入不粘锅中。
   
   Ps：牛奶用普通的全脂奶也可以的，只是脱脂牛奶热量低一些。

3. 小火加热，一边加热一边搅拌，直到成为膏状，刚好可以捏成团的状态就行了，不要炒太干，口感会不好。如果炒干了，再加点牛奶或水搅拌均匀就好。
   
   做好的豆沙用保鲜膜盖起来放在一边等它冷却。

4. 将豆沙分成20克一份，搓成球。

5. 350克水+5克抹茶粉（或麦苗粉）化匀。注意一定要完全化匀不能有颗粒，否则一会儿加到洋车前子壳粉里容易结块。觉得不好化匀的，可以过几次筛。
   
   用麦苗粉做出来的味道应该更接近于传统青团，但是我没尝试过，因为家里有包五十铃快过期了所以干脆就用这个了。

6. 18克洋车前子壳粉+50克零卡糖拌匀，将抹茶（麦苗汁）慢慢地分次倒入，边倒边搅拌，防止结块，直到完全混合均匀。

7. 放微波炉加热4~5分钟，拿出来以后你会发现它已经变成水麻薯那种Duang Duang的质地了，你可以稍微再搅拌几下，伴随着温度降低它会变得越来越稠越来越Q弹。

8. 桌面上铺一张保鲜膜。刚刚做好的伪麻薯趁热趁还有流动性的时候，用勺子挖35克放在保鲜膜上，铺开，中间放一份豆沙，然后提起保鲜膜，把豆沙包进伪麻薯里面，把收口处的保鲜膜拧紧，一个青团就做好啦~
   
   包了几个之后你会发现伪麻薯已经冷却变硬，变得缺乏粘性和可塑性，这个时候你可以挖一份的量放在小碗里，放微波炉再加热15秒，然后再倒到保鲜膜上开始包，剩余的都这么处理。

9. 所有青团包好后放冰箱冷藏就好啦~建议隔夜后再吃口感会比较好哟~

小贴士

这款青团外皮的口感和普通的青团还是有区别的，没有那么粘那么糯，相对而言更爽滑一些，有点偏向于魔芋的口感。我个人觉得还蛮好吃的，但可能那些偏爱粘粘糯糯口感的人会相对没那么喜欢，这个就看个人选择了。说句实话，低卡的点心大多很难做到和那些重油重糖的点心一样好吃，不然那些高卡路里的食品岂不早就被淘汰了么你说是吧~

洋车前子壳是一种吸水性特别强的高纤维食品，饱腹感很强，有利于减肥及改善便秘，但是吃的时候一定要多喝水，水分摄取不够反而会使便秘更严重。