素炒多头菜
圈爸最近喜欢吃多头菜,所以经常买来吃,简单方便,素炒也最能保持蔬菜本身的味道!
多头菜,也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。
用料
多头菜 | 一颗 |
干辣椒 | 4个 |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
糖 | 少许(可不加) |
素炒多头菜的做法
把多子菜掰开,用清水浸泡,如果比较脏可以用软毛牙刷刷一下缝隙,没办法刷的的可以把多子菜切片后再清洗下
把菜菜斜着切片,倒入沸水中汆烫,等菜已经透透的了就可以捞出来了,沥干水份!
干辣椒切段,大蒜切末,我是和菜一起倒入锅里翻炒的!因为我不喜欢用油先把大蒜煸炒的那个味道
翻炒出香味,加入盐、味精、糖等调料炒几下就可以出锅了!如果你汆烫的比较生可以多炒一会。
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