十里飘香印度羊肉咖喱
这道菜呢原方来自造洋饭书博主的快手鸡肉咖喱,但是我是肉食者哈哈一看见羊腿子就走不动了死活想吃,于是就在博主的指点下把这道咖喱做成了一道羊肉大菜!炖菜的时候被香哭!尝了一口接着哭!配上刚出炉的烤饼简直泪流成河!而且被3月线下聚会的仙女们夸的找不着北哈哈哈哈开心!!
这道菜的特点就是各种香料搭配炖的时候香!特别香!十里飘香!而且完全没有膻味儿,不吃羊肉的我姑尝完都赞不绝口。小伙伴儿们试试看哦~~
用料
羊肉 | 500克 |
番茄 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
水番茄罐头(不是番茄酱!!) | 1罐 |
椰浆 | 100克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5、6片 |
咖喱粉(或姜黄粉) | 2勺 |
肉桂粉 | 2勺 |
丁香粉 | 2勺 |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 看个人口味加入 |
黄油 | 一小块 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
无糖浓稠酸奶 | 一大勺 |
十里飘香印度羊肉咖喱的做法
羊肉切块儿,番茄切小块儿(不用去皮),洋葱一半切丝儿一半切末儿,胡萝卜切滚刀块,青椒去籽切片儿,姜切片,蒜拍碎(也可以不),香菜切末儿
锅中盛适量凉水,扔入两三片姜,羊肉凉水下锅,大火,等开锅析出血沫后,把羊肉捞出冲干净备用。烫肉的羊肉汤撇干净血沫放一边备用
锅中倒入适量橄榄油,中火,用姜片蒜末炝锅,炒出香味后加入洋葱丝继续翻炒,待洋葱丝变色后倒入番茄块儿,翻炒到番茄变成汁水状,倒入一整罐水番茄罐头,翻炒至开锅
将羊肉下入锅中,放入咖喱粉、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、孜然粉等调料,倒入椰浆,搅拌均匀后加入羊肉汤,小火炖煮一个小时以上,直至羊肉软烂,注意中间需要不停搅拌避免糊底!!
当羊肉入口软烂,汤汁变浓稠时,放入黄油,加入洋葱丁、胡萝卜块和青椒块,至胡萝卜变熟,加入适量盐调味
当汤汁收到满意的浓稠时关火,撒入香菜末搅拌均匀,盖上锅盖焖两三分钟,出锅!!!
最后撒上香菜末和酸奶进行装饰,也可以把酸奶拌入咖喱中增加风味
小贴士
香料用量按自己口味把控,也可以加入喜欢的配菜。建议搭配印度烤饼食用效果更佳~
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