爆牛肉(可以配上3碗白米饭哈哈)
用料
牛肉 | 500克 |
蒜 | 6-7瓣 |
姜 | 1大块 |
酱油 | 0.5勺 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 2.5克 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 1把 |
小米椒 | 8-10个 |
泡椒 | 6个 |
料酒 | 1勺 |
剁椒 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
爆牛肉(可以配上3碗白米饭哈哈)的做法
买回来的牛肉洗干净,泡会冷水。
切粗条(不是细丝),筋膜部分不要。
给点橄榄油,加一勺生抽,半勺老抽,2克盐,1勺料酒。用手抓匀。感觉有胶质后,给一勺蚝油
继续揉匀,腌制。
(可能有人喜欢给蛋清或者淀粉,我觉得那样炒出来不清爽。所以大家可以自己决定)把蒜生姜切碎备好,另外把小米辣切小圈,把泡椒切小圈
香菜洗干净,切小段。
这里忘记拍照油热后,下姜蒜和泡椒,炒香
下牛肉爆炒
下小米辣继续翻炒。
有红色剁椒的一起下了
这时可以调个味,1克盐,1勺生抽牛肉变色后,下香菜
翻炒一下,放点香油就能出锅啦!
小贴士
建议炒后牛肉调味前可以试下味道,怕太咸。
另外香菜下锅后可以吸收一部分盐味。
我自己每次炒都算成功,越吃越香,
我是做饭小白,相信你一定也可以!
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