不腥的猪肝炒青椒
猪肝是哺乳动物猪的肝脏。其性温,味甘、苦。归肝经。具有解毒养血,补肝明目的功效。对于气血两虚,缺铁性贫血,眼干,夜盲,浮肿,血虚萎黄,目赤,脚气,急性传染性肝炎等症有治疗的作用。猪肝中含有丰富的维生素A,维生素C和微量元素硒,有改善皮肤,增强人体免疫力,抗氧化,防衰老,抑制肿瘤的作用。而且,经常食用猪肝还能补充维生素B2,起到排毒的作用。
用料
青椒 | 1个 |
猪肝 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
油 | 克 |
不腥的猪肝炒青椒的做法
猪肝切片,用水洗去血水,寖泡,出血水重复此操作,直到水变清没有血水,控干水份放料酒,生抽,姜片腌制
青椒切块备用
姜切片,葱切碎备用
起锅烧油,油热放葱姜炒香,倒入猪肝翻炒,六成熟倒入青椒翻炒,加盐适量,炒熟即可
因为限制淀粉摄入,不然勾个芡,会显得有光泽。也可以加入洋葱哦
小贴士
这样做猪肝不用焯水,猪肝嫩,口感好。
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