烟草般复杂味觉的荞麦椰枣摩卡酥-buckwheat date espresso bar

用普通oat bar改编的菜谱。比起原始版本的甜腻，这款真的是非常值得细细回味。

刚入口是椰枣的甜，荞麦的苦，燕麦的香，巧克力的醇厚，吃完后嘴里留着淡淡咖啡的烟熏气息。感觉人生百味都集结在这小小一块甜点里了。层次非常丰富独特，一定要尝试！

是适合成年人的点心。

用料  

烟草般复杂味觉的荞麦椰枣摩卡酥-buckwheat date espresso bar的做法  

1. 烤箱预热350F/180C。椰枣用热水泡软，约十分钟。

2. 料理机中，将沥干的椰枣，香草精放入。咖啡粉加入热水冲开（如非速溶请自行过滤）变成热咖啡。

3. 搅拌机中一边打，一边一点点加入热咖啡，每加入一些就再打一打。时刻注意状态，最后要变成枣泥般可涂抹的质地，可以有一点颗粒。咖啡量需要自己掌握一下，我用了1/3杯。

4. 黄油/椰子油融化，和燕麦荞麦酥的所有材料混合。这个混合物应该是看着很松散，但抓一点用手可以稍捏成团的，湿沙子的感觉。

5. 一个8*8的方形模具（任何差不多尺寸的平底模具都可以）铺一半的燕麦酥，勺子背压实。

6. 加入所有的椰枣泥，铺平抹均匀。

7. 加入剩下一半的燕麦酥，稍微压实。

8. 烤箱30-35分钟。出炉放凉后再切块。

小贴士

荞麦面粉可用全麦面粉或普通面粉代替。

荞麦面粉本身有苦味和烟草的气味，吃不惯建议替换一部分为普通面粉。

椰枣不可以替换。

咖啡和巧克力是为了给成品增加更多层次感，可以省略但不建议省略。

咖啡可以使用速溶咖啡粉，方便。