超级香嫩的蛋香豆腐

加了鸡蛋的豆腐吃起来更香更嫩，洋葱的香味也用的恰到好处，超级香超级好吃，煮法也很简单

最好使用不粘锅煎豆腐，不易糊锅，颜色好看。

用料  

超级香嫩的蛋香豆腐的做法  

1. 四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

2. 大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3. 再撒上适量生粉腌制一会

4. 生粉用手抹压一下使之固定在表面

5. 鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液

6. 热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

7. 如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

8. 这个颜色就好了

9. 如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液，蛋液多会更加香哦

10. 装盘待用

11. 洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

12. 蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

13. 热油锅，放入蒜米和洋葱炒香

14. 再放入辣椒炒香

15. 加入准备好的调料煮开

16. 放入豆腐翻炒均匀，让每一块豆腐都粘满汤汁，这个时候可以尝一下味道，根据自己的口味调整味道，咸了加点水或者糖，淡了加点酱油，如果喜欢汤汁多一些的这个时候可以加一点水和蚝油（混合后再加入）再翻炒一下

17. 最后撒上葱花就可以出锅了

18. 这个液体的量刚刚好粘满所有豆腐，如果喜欢液体多的话就适量加多一些水和蚝油

19. 开吃！

小贴士

用不粘锅煎豆腐会容易煎
翻炒时要中小火，以免汤汁容易干