红烧茄子（超级下饭）

自己喜欢吃红烧茄子，小时候妈妈做的红烧茄子都能多吃一碗饭！长大了以后这道菜一定要学会！

用料  

红烧茄子（超级下饭）的做法  

1. 茄子切块，稍微大一点，一炸就会变小

2. 尖椒切块，蒜末

3. 西红柿切块

4. 起锅烧油！油要多点，茄子费油！（油一定要烧热）

5. 茄子炸至金黄捞出！（一定要多炸一会儿，茄子炸软炸透，不然会不入味！剩下的油过滤一下以后炒菜还可以用，不要浪费！）

6. 锅留底油，放入蒜末爆出香味放入尖椒西红柿翻炒几下倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料翻炒，出锅前放入蒜末，菜就做好啦

7. 色香味俱全哦！超级下饭，快来试试吧！很简单的一道菜！

8. 浇汁：番茄酱两勺
               老抽一勺
              生抽两勺
              糖两勺（根据个人口味选择多放或者少放）
               醋两勺
               淀粉两勺  加入少量的清水，顺时针搅匀！

小贴士

这道菜全程大火！炸茄子的油一定要烧热，看到冒烟就可以了（倒茄子的时候一定要小心了，锅小的话油会溢出，会溅起来，小心烫伤！出锅前的蒜末根据个人喜好考虑要不要放！建议放，可以提味！）