好吃到爆的红烧茄子

用料  

好吃到爆的红烧茄子的做法  

1. 黑皮茄子洗净切滚刀。
   

2. 坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

3. 炸至金黄色捞出控油。

4. 锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。

5. 豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

6. 均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

7. 成品上桌，我能吃三碗饭

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小贴士

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