泡椒板筋
爸爸买了板筋回来,想着小时候就馋那一道餐馆卖的泡椒板筋,索性自己试着做了一下。没能复刻小时候的味道,但好在也算好吃。
用料
板筋 | 500g |
青红泡椒 | 各5个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
蒜苗 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
泡椒板筋的做法
准备食材
板筋切条,姜蒜泡椒切丝,小葱蒜苗切段。
板筋中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉、一勺料酒、少许葱姜丝,抓匀腌制十五分钟以上,倒入少许植物油,抓匀。调汁
泡椒汁少许(可根据自己吃辣程度调整),生抽三勺,香醋两勺,白糖两小勺(约三克),淀粉一勺,少许清水搅拌均匀。锅中加油,将板筋倒入其中大火迅速炒散至变色后盛出。底油留在锅中。
开大火,倒入葱姜蒜,炒出香味后加入一勺郫县豆瓣(我家吃的淡,所以其实只加了大半勺的样子),炒出红油,倒入泡椒炒出香味。倒入板筋,再淋入料汁,翻炒均匀。
倒入蒜苗,翻炒几下即可出锅。
小贴士
买来的泡椒大多都细细小小的,除去太小的我不切以外,能下刀的都是将其从中间破开,一分为二。如果是自己腌制的泡椒那当然更好。
-
爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
肥肠,爱的人爱的不得了,不爱的躲的远远的,我就很喜欢吃爆炒麻辣的,因为肥肠味儿大,需要麻辣能压得住!比较费米饭🍚~用料肥肠适量鸭血1块炸面筋适量火锅底料适量杭椒适量爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的做法材料准备好,肥肠(熟)、鸭血、炸面筋用猪油做猪肥肠,...
-
下饭菜擂辣椒皮蛋的做法和图解,下饭菜擂辣椒皮蛋怎么做更好吃
材料:大青椒5个,樟树港拉链10个,皮蛋2个盐,生抽,陈醋难度指数:⭐做法:1.锅内不用放油,直接放入拉链,煎至6到7分熟2.用工具捣碎(菜刀另外一头也可)3.皮蛋捣碎和捣碎的辣椒混合,加入生抽3勺,盐半勺,陈醋半勺,搅拌均匀即可。有大蒜可以放大蒜。#擂辣椒皮蛋#青椒做法#开胃菜#湘...
-
米饭杀手·椒蒜烩茄泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单,又香又辣,贼下饭。用料茄子🍆1个胡萝卜🥕1根西红柿🍅半个青椒5根洋葱🧅1小个小米辣🌶️3根大葱半根大蒜5瓣米饭杀手·椒蒜烩茄泥的做法【蒸茄子】茄子切段,可以随米饭时一起蒸;然后去备菜,等蒸好以后盛出备用。【备菜】1⃣️大葱白切片,葱绿切末2⃣️洋葱切4毫米...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...