简单美味的焖鸭(超级好吃下饭的一道菜)
用料
黑毛鸭 | 半只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
苦瓜 | 1根 |
盐 | 2克 |
白酒 | 1勺 |
柱候酱 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
红糖 | 5克 |
姜 | 5片 |
大葱 | 半根 |
准备好所有食材
热锅下油,油热放入葱姜炒出香味
葱姜出味后放入斩好的鸭肉胡萝卜翻炒一下,加入盐、白酒继续翻炒1—2分的
翻炒鸭肉变色后加入柱候酱、耗油、生抽、红糖继续翻炒
炒好后加入与鸭肉持平的温水,烧开后盖上锅盖改中小火焖20—25分钟左右,时间根据鸭肉老嫩来掌握。这一步炒好后也可以装在砂锅里慢慢焖,味道会更入味香一点
焖20分钟左右后加入土豆苦瓜翻动一下继续盖上锅盖焖15分钟
鸭肉经过小火慢焖很入味,香而不腻,胡萝卜土豆吸收汤汁更加鲜甜,苦瓜软软的,入口后有点微微的苦刚好化解解油腻。好啦,一道简单美味超级下饭的家常菜就做好了
小贴士
1、苦瓜切好后放1克盐抓一抓腌一下,放锅里之前再用清水冲洗两边把盐洗掉
2、一定要中小火🔥慢慢焖
3、配菜可以自由选择,可放也可以不放,或者也可以放其它品种蔬菜
4、排骨也可以用此方法烹饪
5、水不要加太多,与鸭肉持平就好
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