暖和下饭的娃娃菜豆腐煲
秋冬天最最让人喜爱的就是各种煲了。
今天再来个家常豆腐煲。
有肉,有豆制品,有青菜,有香菇。
营养均衡,一家子都可以吃的美美的!
用料
豆腐 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
娃娃菜 | 1颗 |
五花肉 | 一小块 |
香菇 | 5朵 |
腐竹 | 1根 |
小米椒 | 6个 |
蒜头 | 大半个 |
小葱 | 4根 |
洋葱 | 一小个 |
暖和下饭的娃娃菜豆腐煲的做法
准备好食材
把肉块切片,瘦肉用少许盐,生抽或者酱油,少许蚝油搅拌腌制,再加入一点食用油(不太喜欢生粉类的腌肉口感)。肥肉切片备用。其他依图切好。
娃娃菜掰成一片一片,鸡蛋打散加入切成块的豆腐稍微拌均匀,让豆腐裹上蛋液。
先用肥肉炸出油,然后加入裹上蛋液的豆腐煎制。(裹上蛋液的豆腐无敌香。)
豆腐煎好盛出,加入豆瓣酱小火翻炒,加入香菇,小米辣,大蒜子继续翻炒。翻炒均匀加入一碗水煮开。
准备好一个砂锅,洋葱打底,加入煎好的豆腐,加入腐竹,腌制的瘦肉。
加入步骤五中的汤汁,开始焖煮(这个时候可以加入适量盐,鸡精,蚝油,生抽,白糖调味,具体用量按照自己口味来)。水开大概焖煮5分钟,然后加入娃娃菜,娃娃菜煮软。
撒上葱花,就可以开造!
小贴士
豆腐没有太大限制,用可以红烧的豆腐最好。
喜欢吃鸡蛋的可以多打一个蛋。
不喜欢吃香菇的可以把香菇切成末来用。也可以按照自己的喜好换成其他菌类。
肉最好用五花肉。
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