简单又下饭的小炒风干黄牛肉
去年冬天,娃爸的朋友送了几块湖南风干黄牛肉,试着炒了几次,美味又下饭,发在小红薯陆续好多人收藏点赞。
用料
风干黄牛肉 | 半斤 |
芹菜 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 6个 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
干花椒 | 1小把 |
食用油 | 适量 |
提前用水把风干黄牛肉泡软,放冰箱泡3天左右,每天换一次水。
待牛肉泡软之后,切成大小适中的薄片。
芹菜洗净切段。
生姜切片,干辣椒切小段,准备一小把干花椒。热锅倒适量油,小火把干花椒、干辣椒和姜片煸出香味儿,注意不要糊了。
把牛肉片下锅,大火翻炒,加1勺料酒去腥。
加2勺生抽、少许老抽,调味上色。
备好的芹菜入锅,炒熟起锅。
盛一大碗米饭,开始享受美味吧。
小贴士
这个风干黄牛肉是烟熏过的,应该是湖南腊牛肉吧。食材好,闭着眼睛做出来都好吃。
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