麻辣川香口水鸡
最爱川菜中的口水鸡,以前也做过,但总感觉缺了什么,不够味。这次加入豪吉麻辣川香汁,它的质地浓郁,色泽鲜亮,不管是单独使用还是搭配其他调味料一起煮,绝对地道的川菜味,鲜、香、麻、辣,够味😋😋😄
用料
鸡腿 | 2只 |
豪吉麻辣川香汁 | 1勺 |
蒜泥 | 少许 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 1小撮 |
麻椒 | 少许 |
红椒 | 半根 |
去皮熟花生碎末、白芝麻 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
生抽酱油 | 少许 |
糖 | 小半勺 |
盐 | 少许 |
黄瓜(铺于碗底) | 1小段 |
八角、香叶 | 少许 |
麻辣川香口水鸡的做法
把鸡腿洗净,姜切片,准备好八角、香叶、花椒。还有豪吉麻辣川香汁,刚打开闻其味像糊辣味,就像煮水煮爆香花椒和辣椒的味。煮时味鲜、颜色红润诱人,绝对的川菜味。
装入适量的冷水,把材料放入煮开。
水开后放入少许的盐煮3~5分钟左右,辨断熟了没的方法是用筷子插入鸡腿中,拔出若无血水便可关火,这时无须急着捞出,盖上锅盖焖一会。
把鸡腿捞出用冰开水或冰块浸泡一会,让鸡肉和皮Q些,紧致些。我用冰矿泉水😜😄
手戴上一次性手套,把鸡腿肉撕成一小块,装入碗中。鸡肉底下可以放些拍黄瓜、黄瓜丝或者煮熟的淮山段,一举两得,有肉又有凉拌菜。
拿个碗准备调酱汁,先挤少许柠檬汁,再倒入2勺生抽酱油,小半勺糖、1勺麻辣川香汁,加点刚才煮鸡腿的鸡汤,用汤勺拌勺,试试咸淡,太淡的话再加盐。
把刚才调好的鸡汁淋于撕好的鸡腿上。用豪吉麻辣川香汁调的,酱色泽红润,鲜亮诱人😋😋😋
放入去皮的花生碎和白芝麻。(芝麻忘了放😂)
放上切好的蒜末、葱珠、青红椒。
热油,放入少许麻椒爆香,淋于鸡腿上。
鲜、香、麻、辣,超级下饭。到后面会发现两只鸡腿不够吃。建议多准备几只😂😂😄
小贴士
所调的酱汁也很适合当火锅沾料哦
鸡肉底下也以放点拍黄瓜、黄瓜丝或煮熟的淮山条。一举两得,有肉又有凉拌菜。
若想少油的话可忽略淋热油的步骤,直接在步骤6加少香辣油或香油即可。
豪吉麻辣川香汁,刚打开闻其味像糊辣味,就像煮水煮爆香花椒和辣椒的味。煮时味鲜、颜色红润,绝对的川菜味,让人食欲大增。
-
椒麻钉螺食谱做法大全,超简单的椒麻钉螺做法步骤
用料蒜8瓣蚝油50克糖20克料酒适量姜4片蒸鱼豉油30克生抽25克纯净水30克藤椒油4克香油2克辣椒油5克青红椒适量椒麻钉螺的做法将钉螺清洗好后放入盛水的锅中,锅开1分钟后关火,钉螺盛出放凉准备蒜瓣切片,姜片切丝,青红椒切断将所需的酱汁配好,搅拌均匀将酱汁与配菜加入...
-
自制街头烤薯角的详细做法,自制街头烤薯角做法技巧
幼儿园旁有个三轮车小摊,我们常常光顾。那位大姐好像是从云南来的,卖的是煎土豆和豆腐,风味独特。孩子毕业后很少路过了,再后来专门去买,也“寻隐者不遇”。想吃就只能自己动手了。土豆外皮焦香,内里软糯,一边追剧一边吃别提多有滋味了!自制版的薯角用烤箱烤,少油,比街头...
-
麻花拌时蔬食谱做法大全,超简单的麻花拌时蔬做法步骤
用料麻花(咸味)紫甘蓝彩椒黄瓜盐白醋白糖香油麻花拌时蔬的做法紫甘蓝、彩椒分别用5%的淡盐水浸泡5分钟(杀菌消毒),切片,黄瓜切厚片所有原料加盐、白醋、白糖、香油拌匀即可小贴士用麻花拌菜时汤汁不要太多,菜洗净后尽量控干水分,否则会影响麻花酥脆的口感...
-
酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒,是因为最爱这麻烦的烹饪做法,大厨教你详细做法
江南水乡,春日赏味。非常美食,得之寻常。用料螺蛳1斤黄豆酱豆豉酱蒜蓉酱各1勺料酒3勺干辣椒2个蒜5瓣姜5片葱2根糖少许酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒,是因为最爱这麻烦的做法螺蛳买回清水再养一天,待它吐清脏物,过程中可揉搓几次,反复过水洗净。沥干备用。切葱姜蒜和干...