夏季爽口下酒菜《蒜蓉黄花菜》
下酒菜2.2W
用料
鲜黄花菜400克 | |
红椒20克 | |
大蒜10克 | |
盐5克 | |
鸡精2克 | |
白糖3克 | |
白醋20克 | |
香油20克 |
鲜黄花菜去根,洗净备用
红椒切丝,大蒜剁成蒜蓉
起锅加水烧开,下入黄花菜和红椒烧开煮一分钟捞出
黄花菜捞出,迅速冰凉,捞出沥干水分
蒜蓉放入盆中,加入盐5克,鸡精2克,白糖3克,白醋20克,香油20克,搅拌均匀调成汁
把沥干水分的黄花菜,放入调好汁的盆中,抓拌均匀
把拌好的黄花菜装盘即可,夏季下酒爽口时令菜,蒜蓉黄花菜就做好了
小贴士
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,可引起中毒。焯水时一定要煮一分钟,再用凉水洗几遍再拌,避免中毒。
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