下酒菜_麻辣啤酒鸭

今天大姨拿来一只鸭子，老妈说鸭子腥不好做，那我就做个口味重的吧！

用料  

下酒菜_麻辣啤酒鸭的做法  

1. 食材准备：鸭子切块（多洗几遍去除血水），干辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜，豆瓣酱，青椒，啤酒

2. 鸭子冷水下锅

3. 开锅煮两分钟，煮出血沫

4. 捞出洗净，控水备用

5. 起锅少油，翻炒变色

6. 加入辣椒，花椒，桂皮，姜蒜，八角一起翻炒

7. 加入一勺豆瓣酱（我还放了点牛肉酱）

8. 翻炒2分钟后，加入半瓶啤酒

9. 加两碗清水，没过鸭肉

10. 生抽，老抽，胡椒粉，一点醋调味（我没有放盐，因为豆瓣酱很咸）

11. 放两小勺糖盖盖子，中小火30分钟。

12. 30分钟后，开大火收汁！

13. 汁水快没有时，加入青椒段增色

14. 翻炒两分钟后即可出锅！

15. 完成！这么做完全没有鸭腥味，又甜又辣有麻，超级下饭下酒！

小贴士

啤酒不要太多，一定要放点水，否则容易发苦。