秘制蒜泥白肉(入口即化,不好吃你来打我)
原创~全天下最好吃最健康的蒜泥白肉!打破传统做法,肥肉全部走油~软软糯糯,而且不需要刀工就可以很薄,啊哈哈哈,小半斤肉一顿就吃没了😍
用料
带皮五花肉 | 250g |
姜 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
清水 | 适量 |
秘制蒜泥白肉(入口即化,不好吃你来打我)的做法
整块带皮五花肉,冷水入锅,放姜片花椒,煮开后再煮15分钟直到可以用筷子比较轻松扎透
取出肉,洗掉表层附着的浮沫,放凉至不烫手
切成约2毫米的半薄片
准备一个盘子,将肉片一层一层平铺在盘中
准备蒸锅,水开后放入铺好肉的盘子,中小火蒸30分钟,有条件蒸两小时更好
蒸制期间可准备调料,口味随意。(万能调料见贴士)取出盘子可见里面全都是肥肉析出的油脂,倒掉或用厨房纸吸掉
放到温热的时候最好吃!香疯了~
有任何问题可以微信交流:Kamemame(注明下厨房)
小贴士
1、切2mm的片完全不需要刀工的,然后蒸完肉一走油,就自己变薄了。当然你切成1mm更好~
2、万能蘸酱配法:一勺蚝油,一勺生抽,一勺白醋,两瓣蒜搓成蒜泥,几滴香油,齐活~喜欢甜的自己加糖,喜欢辣的自己加辣椒油~
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